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古鎮煌的美食博客

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日志

 
 

巴黎文华东方酒店  

2014-05-10 12:53:55|  分类: 好吃的酒店 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 这次途经巴黎两天入住文华东方,可说完成了我住酒店的一个这几年来的宿愿。酒店住得太多,特殊愿望就难得了,可是这间酒店开业仅约三年,便在名酒店林立的巴黎得到最高的评价,订价昂贵而入住率高,非常难得。我一直想去试住,幸亏在淡季还能临时订到房。

 巴黎文华东方虽然源于香港却可说是一间地道的欧洲酒店,尽管它加上了一些西方人很受落的东方色彩,例如:东方小摆设、背景音乐、早餐有港式点心和粥的套餐,和日式套餐,接待处有中国面孔……文华东方以服务优越著名,这间酒店的服务水平现在已几近无懈可击,可是听说他们的员工还正在接受怎样接待中国客人的培训:他们明白“香港人(现在己有)和国内人有不同之处”。酒店最大的客源现在是美国人,文华东方的招牌在美国很吃香。但每次投宿于欧美的文华东方,总会看到华人客人,大概主要是香港人罢。

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 酒店的大门,开在时装名街Rue de St Honore,进口仅用了一个宝贵的铺位的空间,是刻意的低调。不经意路过,你可能不会察觉这里就是鼎鼎大名的巴黎文华东方。酒店的原址曾是政府机构,现在保留了受保护的外墙,墙后则全是新建的,一如我也住过的巴赛罗那的文华东方:这两间酒店设计的布局和经营的模式都非常类似。

 进入大堂豁然开朗,一个长方型的非常漂亮的大堂呈现眼前,主要的亮点,是正对大门方向有一堵玻璃落地大墙,后面竟是一个上空采天然光,种花植树,面积达450平米的大花园。酒店“新建”的部份围绕着这个花园,布局像一个四合院。在夏季,这花园也是午餐和下午茶的去处。在如此昂贵的巴黎市中心黄金地段,这花园既是一种奢侈,也真是闹市中的绿洲。这设计也引进了阳光,是非常豪华而天然的布局。巴黎市中心建筑物都有高度限制,要是在万事向钱看的香港,早就建成大厦,当然也没有什么花园了。

 建筑物占用很大的面积,却仅有大约一百间客室,客房面积最小都有400平方呎(约37平方米),在巴黎很难得了。这级数的酒店,自然应当“以小为美”才能确保服务的顶尖级数,而这正是文华东方的强项。吃早餐他们奉上报纸,退房时接待员确保你的行李送上出租车才放心……这是我体验到的无微不致。

 客房的设计概念,虽然采用30年代的Art Deco风格,实际却不但新潮,甚至高科技(Hi Tech)。它融合了大量巴黎的“时装”因素,墙饰非常时髦,电梯与走廊采用了30年代旅居巴黎的美国摄影大师Man Ray风格的照片,其结果竟是上世纪30年代,和2010年代的时代感巧妙共冶一堂。设计师是法国室内设计名家Sybille de Margerie,她的构想是以巴黎时装作为主题,能用女性的触角,给每间客房带上地道的巴黎时尚的气氛。房里设备超现代化,设备应有尽有,高科技的接线就有整整一个盒子,住起来非常舒适。酒店最豪华的套房叫Suite Royale Orientale和Suite Royale Mandarin,后者的面积达350平米,订价记得是每天22000欧元!所有客房的家具都是特别订制的。

 这间文华东方酒店有两间餐厅一间酒吧,都是巴黎名店了。其中主餐厅Sur Mesure(字义是“度身订制”)得米其林二星,厨师Thierry Marx是个非常创新的法国名厨。他也管理另一间餐厅Camelia的厨政。两者不同的是,前者卖的是他的“创作菜”,如Soya Risotto (豆芽意式饭),后者则卖老老实实的传统法国菜。我在Camelia吃了一顿出色的午餐,吃了一流的鹅肝酱和带子,非常满意。这次没有吃上Sur Mesure,但说起来我早就吃过厨师的菜了,在波尔多的Cordeillan-Bages吃了不止一次,记得有一次曾有幸竟由名酒庄Chateau Lynch-Bages的老板Jean-Michel Case作东道!Marx曾在Robuchon和Taillevent学艺,对日本烹调也有研究。Sur Mesure的菜相信有日本烹调的融合?Camelia也是吃早餐的地方,服务优越。而酒吧叫做Bar 8,把香港人最热衷“发(达)”的执着也经由文华东方引进巴黎了。这间酒吧的室内设计非常新潮,而且通达花园。它的石制酒吧重达9吨,从原本50吨重的西班牙石头,在意大利加工两个月才能造好!由此可见,这间酒店之所以一开幕就能轰动一时,其实是因为它的每一细节的设计,都是最高端和不惜工本的!

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 大酒店必有一流的水疗中心(Spa),这里的Spa设在地下层,有一个14米长的室内泳池和很大的健身室。尽管酒店只是接待大约二百客人,我相信员工人数也不只此数。

 巴黎文华东方酒店是近年开业的其中一间超级酒店。它率先把东方的奢华引进花都,跟着香格里拉也开了,然后半岛也快要开了。这些金漆招牌,是中国香港之光!

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